เหล้าขาวหรือที่เรียกกันว่าเหล้ากลั่นของไทยนั่น เป็นคำนิยามของสุราสีใสที่ผ่านกระบวนการกรองและกลั่น ซึ่งเหล้าขาวนั้นสามารถใช้ข้าว ข้าวโพด อ้อย หรือมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตได้
แต่สาเกของญี่ปุ่นนั้นต้องใช้ข้าวเท่านั้น และมีความพิถีพิถันกว่ามาก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม การดื่มสาเก 1 เป๊กนั้นถึงทำให้เราเมากว่าเหล้าขาวนั่นเอง
