SURACHAE
/su rā chaē/ หรือ สุราแช่ คือ คือเหล้าที่ไม่ได้ผ่านการต้ม กลั่น หรือทำจากน้ำตาล แต่ในความหมายตามพระราชบัญญัติสุรา พ.ศ. 2493 สุราแช่ หมายถึง สุราที่ไม่ได้กลั่นและให้หมายความรวมถึงสุราแช่ที่ได้ผสมกับสุรากลั่นแล้ว แต่ยังมีแรงแอลกอฮอล์ไม่เกินสิบห้าดีกรีด้วย เช่น เบียร์ ไวน์ สปาร์กลิ้งไวน์ และสุราแช่พื้นเมือง เป็นต้น

เว็บไซต์ SURACHAE ของเรา จัดทำขึ้นมาจากความหลงใหลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พื้นเมืองของไทย ทั้งสาโท เหล้าอุ เหล้าขาว และกะแช่ ซึ่งในอดีตเคยขึ้นชื่อ เป็นสินค้า OTOP ประจำจังหวัด ส่งออกต่างประเทศ และสร้างรายได้ให้ชาวบ้านเป็นจำนวนมาก แต่เพราะปัจจุบันมีข้อกำหนดมากมาย แม้จะมีการออก กฎกระทรวงการผลิตสุรา พ.ศ. 2565 ออกมาแต่ก็ยังมีข้อจำกัดมากมายที่ทำให้สุราพื้นเมืองของไทยที่เป็นทั้งภูมิปัญญาและนวัตกรรมของคนรุ่นเก่านั้น ค่อย ๆ หายไปตามยุคสมัยและข้อกำหนดจำนวนมากที่เกิดขึ้น

เว็บไซต์ SURACHAE มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้เรื่องสุราพื้นเมือง สนับสนุนการผลิตสุราพื้นเมืองจากชาวบ้านในทุก ๆ จังหวัดอย่างถูกกฎหมาย และผลักดันให้มีการแก้ไขข้อกฎหมายให้เอื้อต่อการผลิตสุราพื้นเมืองอย่างเสรีมากขึ้นในอนาคต