หลายคนคงคุ้นหูกับคำว่า ลูกแป้งหรือแป้งข้าวหมาก มาบ้าง แต่รู้มั้ยว่าลูกแป้งนั้นมีที่มาอย่างไร และมีกระบวนการผลิตอย่างไร วันนี้ SURACHAE จะพาทุกคนไปรู้จักกับลูกแป้ง ภูมิปัญญาไทยที่อยู่คู่กับเรามาอย่างยาวนาน ลูกแป้ง ทำมาจากข้าวชนิดต่าง ๆ เช่น ข้าวเหนียว ข้าวจ้าว หรืออื่น ๆ แล้วแต่แต่ละท้องถิ่น ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อน ตากแห้งไว้เพื่อทำไปใช้ในการหมักสุรา ลูกแป้งนั้นทำงานเหมือนยีสต์ทำธรรมชาติของคนไทย เมื่อนำไปหมัก จึงเกิดการคายแอลกอฮอล์ออกมา ได้เป็นสุรานั่นเอง
By.
หลายคนคงคุ้นหูกับคำว่า ลูกแป้งหรือแป้งข้าวหมาก มาบ้าง แต่รู้มั้ยว่าลูกแป้งนั้นมีที่มาอย่างไร และมีกระบวนการผลิตอย่างไร วันนี้ SURACHAE จะพาทุกคนไปรู้จักกับลูกแป้ง ภูมิปัญญาไทยที่อยู่คู่กับเรามาอย่างยาวนาน
ลูกแป้ง ทำมาจากข้าวชนิดต่าง ๆ เช่น ข้าวเหนียว ข้าวจ้าว หรืออื่น ๆ แล้วแต่แต่ละท้องถิ่น ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อน ตากแห้งไว้เพื่อทำไปใช้ในการหมักสุรา ลูกแป้งนั้นทำงานเหมือนยีสต์ทำธรรมชาติของคนไทย เมื่อนำไปหมัก จึงเกิดการคายแอลกอฮอล์ออกมา ได้เป็นสุรานั่นเอง